Gemüsespiesse mit Estragon-Aioli

Für 8 Stück:

2 EL Feigensenf oder mittelscharfer Senf

1 EL Weißweinessig

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

> zu einer Marinade vermischen

300g Zucchini (gelb/grün)

je eine grüne und eine rote Paprikaschote

3 Frühlingszwiebeln (die weißen Teile)

6 Champignons

250g Halloumi

> in Stücke schneiden und auf Schaschlikspieße stecken, mit der Marinade bestreichen, dann auf den Grill

300g Naturjoghurt

3-4 Esslöffel Mayonnaise

1 Knoblauchzehe, gepresst

6 Stängel Estragon kleinhacken

> alles vermischen, salzen und pfeffern