Bruschetta Asiatische Art

Für 4 Personen:

300g Kirschtomaten 

1 frische rote Chilischote

1 kleines Stück Ingwer (ca. 1cm)

1 Stange Zitronengras

frischer Koriander

2 EL Olivenöl 

1 El Limettensaft

Tomaten achteln, Chili, Ingwer und Zitronengras sehr fein würfeln und alles mit dem Öl, Limettensaft, gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer und etwas Zucker vermischen.

4 große Scheiben Weißbrot oder Ciabatta auf den Rost legen und knusprig rösten, dann mit einer Knoblauchzehe einreiben und mit etwas Currypulver bestäuben. Dann die Tomatenmasse darauf verteilen.